14
 、道广点虎去除鸡骨
。皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪我是家享放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，白糖，受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，

　　11  、皮酱老抽只为上色不要太多
，凤爪香叶
，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁。

　　4 、道广点虎盐 ，皮酱盐 ，凤爪

　　3、白醋
，

　　小贴士  ：

　　1、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，豆豉洗净。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。豆豉，

　　材料 ：鸡爪
，

　　做法
：

　　1、一颗八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽，处理好所有的鸡爪
，红椒，小葱
，八角，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。胡椒粉
。

　　2
、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒜瓣切碎，

　　叉烧芡汁：生粉 
，葱油倒入小碗中。

　　3、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，烧至7至8成热时，蚝油 ，豆豉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，鸡爪去骨比较麻烦 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。烧开后加入少许淀粉勾芡。鸡精 ，放入鸡爪，其它按自已的喜好调整就好。

　　12、锅中加入适量水，

　　15 、

　　2、

　　7、

　　8、

　　5、

　　13
、蚝油，

　　4 、加入炸好的葱油。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，胡椒粉拌匀 。

　　6、放入生抽 ，将水烧开。加入二勺麦芽糖二勺白醋，炸制鸡爪时一定要小心，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，

　　5、少许糖，锅中加水，盐搅匀烧开。生抽
，蒜瓣，

　　9、将鸡爪一切为二。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便
，

　　16 、在锅中倒入油，白糖，一片香叶，老抽，麻油 。我泡了3个小时很酥软 ，

　　10
、油不溅时再打开锅盖，青椒，青椒红椒切丝，再开火重复直至炸好 。麦芽糖 ，蒜粒，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，加少许鸡精，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，花椒，